生物工程设备及操作技术（第二版）目录
第一章空气净化除菌设备
第一节无菌空气的质量指标
第二节空气净化设备
第三节空气介质过滤除菌流程
第四节净化空调系统
第五节净化空调系统的操作与维护

第二章培养基制备设备
第一节淀粉质原料蒸煮与糖化设备
第二节糖蜜稀释器
第三节液体培养基灭菌方法及设备
第四节啤酒生产中麦芽汁制备设备

第三章通风发酵设备
第一节机械搅拌式通风发酵罐
第二节自吸式发酵罐
第三节气升式发酵罐
第四节塔式发酵罐
第五节全自动发酵罐

第四章厌氧发酵设备
第一节酒精发酵设备
第二节啤酒发酵设备
第三节连续发酵设备

第五章固态发酵生物反应器
第一节概述
第二节固态发酵生物反应器
第六章动、植物细胞（组织）培养反应器
第一节动物细胞培养反应器
第二节植物细胞（组织）培养反应器

第七章酶反应器与微藻培养生物反应器
第一节游离酶反应器
第二节固定化酶反应器
第三节微藻培养生物反应器

第八章细胞破碎与分离设备
第一节细胞破碎原理
第二节细胞破碎方法
第三节细胞破碎的设备

第九章沉降设备
第一节颗粒的性质
第二节重力沉降
第三节离心沉降

第十章过滤设备
第一节过滤速度的强化
第二节过滤设备

第十一章离心分离设备
第一节离心分离的基本理论
第二节离心分离的设备
第三节离心机的运行与维护

第十二章膜分离设备
第一节概述
第二节超滤
第三节反渗透
第四节电渗析

第十三章萃取设备
第一节液-液萃取的基本概念
第二节液-液萃取流程
第三节液-液萃取设备
第四节超临界流体萃取设备

第十四章液体吸附与浸出设备
第一节液体吸附的基本概念
第二节吸附剂
第三节液体吸附方法
第四节常用吸附装置及操作
第五节浸出的基本概念
第六节浸出操作方式
第七节浸出设备

第十五章离子交换设备
第一节离子交换的基本概念和原理
第二节离子交换剂的分类
第三节离子交换树脂的基本性能
第四节离子交换的操作循环过程
第五节离子交换装置

第十六章蒸发设备
第一节蒸发的基本理论
第二节蒸发设备
第三节典型的蒸发设备流程


第十七章结晶设备
第一节结晶原理和起晶方法
第二节结晶设备与操作

第十八章干燥设备
第一节固体物料的干燥机理及生物产品的干燥特点
第二节气流干燥
第三节喷雾干燥
第四节沸腾干燥与沸腾造粒干燥
第五节真空干燥和真空冷冻干燥
第六节微波干燥设备
第七节干燥设备的选用

第十九章蒸馏设备
第一节蒸馏操作的基本原理
第二节酒精连续精馏流程
第三节粗馏塔
第四节精馏塔
第五节蒸馏附属设备

第二十章设备与管道的清洗与灭菌
第一节常用清洗剂、清洗方法及设备
第二节设备及管路的灭菌

参考文献